ここ1年ほど、一人で旅行をすることが増えました。週末は都会をプラプラしていたら十分！と思っていた10年前から大きな違いです。 このブログには、スローフードだ、サステナブルレストランだ、など書いていて、自分の手で調べて足を運ぶ、というプロセスも…

つい最近、Blue Hillエグゼクティブ・シェフであるDan Barber氏が立ち上げたRow 7 Seed Company。著名なシェフのネットワークを生かして、’本当においしい食べ物の種’をマーケティングし、広く展開していこうという試みです。 www.row7seeds.com 彼らが描く…

De Kas、InStockに続いてもう一つ気に入ったのが、SPIRITという名前のベジタリアンレストラン。 www.spiritrestaurants.nl InStockアムステルダム店のすぐ向かいにあり、なんとなくいい雰囲気がしたので入ってみたところ大正解！翌朝の朝食にも訪れました。…