FRaU1月号は、「世界を変える、はじめかた」としてサステナブルな事業を行う企業が世界中からたくさん紹介されていました！ frau.tokyo 中には、ドイツのベルリンで訪問したSirPlusという期限切れ食品を扱うスーパーマーケットも。こういうのをきっかけに、…

Original Unverpackt。英語だと'Original Unpacked'。ベルリン、クロイツベルク地区の東側にある包装容器なし、量り売りのスーパーマーケットです。2014年にオープンしました。 お店入口 スタートさせたのは女性起業家のMilena Glimbovski氏とSarah Wolf氏。…

今日紹介するのはSirPlusです。先日書いたDer Testmarketのすぐそばにある、余剰食品専門スーパーマーケット。コペンハーゲンにあるWeFoodと同じコンセプトですが、店の感じはSirPlusの方が狭いながらもバラエティに富んだ商品を扱っている印象を受けました…

コペンハーゲンを後に、飛行機で一時間でベルリンに！ ベルリンは友達に会うことと、気になるスーパーマーケット訪問が目的…本当に楽しかった！ベルリン、決して街の風景が美しいというのではないけれど、探すと面白い店がたくさんあったり、広くてごちゃご…

コペンハーゲンでもう一つ覗いてみたかったのが、WeFood。2016年初頭にオープンした余剰食品専門の非営利スーパーマーケットで、日本語でも結構メディアに取り上げられていました。 先のRelaeレストランから程近く、徒歩15分くらいの距離にあったのでこれは…

またまた日にちが空いてしまいましたが…休暇を利用して、コペンハーゲンとベルリンで気になっていた場所を回る旅行を敢行してきました！ 今日紹介するのは、コペンハーゲンのノレブロ（Nørrebro）地区にある、Relae（正確にはRelæ）。’世界のベストレストラ…

：前の投稿に引き続き、オランダのレストランの話です。もう一つどうしても行ってみたかったのが、InStockという現在アムステルダム、ハーグ、ユトレヒトに3店舗展開するレストラン。 www.instock.nl オランダの大手スーパーチェーンAlbert Heijinや農家さん…

いまや日経新聞でも「人工肉」が取り上げられるなど、新しいタイプの食品がますます注目されています！卵を使わないマヨネーズのスタートアップを紹介します。 Sir Kensington's sirkensingtons.com アメリカ初のエッグレス・マヨネーズのスタートアップSir …

最近新聞でも取り沙汰されているフードロス問題。私も以前、東京でセカンドハーベスト・ジャパンの余剰食糧配布のボランティアをしたことがあり、その量の多さに驚いたことがあります。2hj.org OLIO 今日は以前から注目しているイギリスの二つのスタートアッ…