Original Unverpackt。英語だと'Original Unpacked'。ベルリン、クロイツベルク地区の東側にある包装容器なし、量り売りのスーパーマーケットです。2014年にオープンしました。 お店入口 スタートさせたのは女性起業家のMilena Glimbovski氏とSarah Wolf氏。…

今日紹介するのはSirPlusです。先日書いたDer Testmarketのすぐそばにある、余剰食品専門スーパーマーケット。コペンハーゲンにあるWeFoodと同じコンセプトですが、店の感じはSirPlusの方が狭いながらもバラエティに富んだ商品を扱っている印象を受けました…

Kochhausに次いで紹介したいのは、スタートアップ企業の’市場テストの場’として機能するスーパーマーケットKaDeTe（Der Testmarket）！（※有名デパートKaDeWeとの関係から、Der Testmarket、という名前になったようで…）3月中旬にオープンしたばかりです。ベ…

今回巡った中で、一番テンションの上がったスーパーマーケット…Kochhaus（コッホハウス）！2010年にベルリンにオープンして以来、ミュンヘン、ケルン、ハンブルク、フランクフルト、ミュンスターにも店舗展開しています。 www.kochhaus.de このスーパーマー…

コペンハーゲンを後に、飛行機で一時間でベルリンに！ ベルリンは友達に会うことと、気になるスーパーマーケット訪問が目的…本当に楽しかった！ベルリン、決して街の風景が美しいというのではないけれど、探すと面白い店がたくさんあったり、広くてごちゃご…

コペンハーゲンでもう一つ覗いてみたかったのが、WeFood。2016年初頭にオープンした余剰食品専門の非営利スーパーマーケットで、日本語でも結構メディアに取り上げられていました。 先のRelaeレストランから程近く、徒歩15分くらいの距離にあったのでこれは…

今年のイースター休暇を目前にして、昨年訪れたバンコクの料理教室を紹介します:) 私が参加したのはソンポン・タイ・クッキングスクール（Sompong Thai Cooking School)で、TripAdvisorのバンコクのクラス部門で第一位☆彡 クラスは説明～材料買い出し～料理…

サラメシ Ovenly（アメリカ、ニューヨーク） SAVE ON MEATS（カナダ、バンクーバー） MESCLADIS（スペイン、バルセロナ） サラメシ 昨晩、YouTubeで（←）大好きなNHKの「サラメシ」を見ていたのですが。 www4.nhk.or.jp あるエピソードで、町の小さなサッシ…

つい最近、Blue Hillエグゼクティブ・シェフであるDan Barber氏が立ち上げたRow 7 Seed Company。著名なシェフのネットワークを生かして、’本当においしい食べ物の種’をマーケティングし、広く展開していこうという試みです。 www.row7seeds.com 彼らが描く…

EATALY WORLDの館内も外もたっぷり紹介しましたので、最後は行き方などをご説明します！EATALY WORLDへは、ボローニャ中央駅からオフィシャルバスが出ています。’Fバス’の表示とFICOのイチジクマークが目印です。 バスチケットは片道5€、往復7€です。オンラ…

もはや完全に自己満足のEATALY WORLDレポートになってきましたが…いつの日か誰かがボローニャに旅をし、ここを訪れるときに役立つと信じて…！ Part5は、EATALY WORLDで楽しめるクラスやイベントについて紹介します！EATALY WORLDでは、各食材についてより深…

Part2、3の館内レポートに引き続き、Part4では外エリアの様子を紹介します！ 少し見にくいですが、「T」字のような敷地の周りをぐるっと囲むようにして、動物エリアや農園、庭となっています。館内の所々に外に続くドアがあり、簡単に出入りできる作りです。…

引き続き、FICO EATALY WORLDの館内レポートです！ ちなみに、館内の様子はこんな感じ。木を多用したデザインと高い天井で、屋内ですが匂いもこもらず開放感があります。 Part2ではハムとチーズのセクションを紹介しましたが、他の食材スペースもどんどん紹…

FICO EATALY WORLDレポート Part2！ということで、館内エリアの紹介をしたいと思います:)Part1でも書いたように、8haの広さの館内には およそ40の飲食スペース およそ40の生産工程展示 物販… などが並んでいて、イタリアの食材について学びながら美味しい物…

ボローニャ訪問 Eatalyとは？ FICO EATALY WORLDとは？ ボローニャ訪問 2月16日～18日の3日間、イタリアのボローニャまで遊びに行ってきました。その理由は、ずっと気になっていたFICO EATALY WORLDを訪問すること！2017年11月に、イタリア食材ショップ/レス…

いまや日経新聞でも「人工肉」が取り上げられるなど、新しいタイプの食品がますます注目されています！卵を使わないマヨネーズのスタートアップを紹介します。 Sir Kensington's sirkensingtons.com アメリカ初のエッグレス・マヨネーズのスタートアップSir …

最近新聞でも取り沙汰されているフードロス問題。私も以前、東京でセカンドハーベスト・ジャパンの余剰食糧配布のボランティアをしたことがあり、その量の多さに驚いたことがあります。2hj.org OLIO 今日は以前から注目しているイギリスの二つのスタートアッ…

ニューヨークから車で一時間強の自然に囲まれた場所にある有名ファームレストラン、Blue Hill at Stone Barns。3時間以上に渡って提供される258ドルのコースをいつか食べてみたい！と思っているのですが。 Blue Hillについては日本語についても記事が色々と…